Йод - важнейший элемент для правильного функционирования щитовидной железы и регуляции обмена веществ.

Находящийся в организме йод выполняет следующие конкретные функции:
- нормализует функцию щитовидной железы;
- помогает в борьбе со стрессом;
- оказывает положительное влияние на работу мозга;
- поддерживает иммунитет;
- защищает сосуды от образования тромбов;
- нейтрализует воздействие радиоактивных лучей;

Таким образом, во время стрессовых ситуаций и увеличенных физических нагрузках, во время эпидемий и борьбы с ожирением - потребление йода должно быть увеличено почти вдвое.
Рекомендуемая суточная потребность для взрослого человека – 150 микрограммов (мкг).

Дефицит йода в пище может вызвать эндемический зоб – заболевание, которое характеризуется заметным увеличением щитовидной железы и нарушением ее функций.
Гипотиреоз – это последствие недостаточного употребления йода. Симптомы гипотиреоза: слабость, сонливость, избыточный вес, непереносимость холода, запоры, ухудшение памяти, ломкость ногтей, выпадение волос, сухость кожи.
Дефицит йода у беременных женщин может иметь самые серьезные последствия для ребенка, включая умственную отсталость, нарушение роста.
У детей дефицит йода приводит к нарушению умственных способностей.

Симптомы переизбытка йода:
- ощущение сухости во рту и в носу;
- часто возникает конъюнктивит;
- слезоточивость;
- жажда;
- повышенное слюноотделение;
- тошнота
- головокружение;

Какие же существуют источники йода?
Итак, йод находится в составе следующих продуктах: в морской капусте; картофеле, свёкле, зелени; в фасоли; в гречневой и пшенной крупе; в грецких орехах; в вишне и смородине; в куриных и перепелиных яйцах; в рыбе, крабах, креветках; в кисломолочных продуктах.
Кроме продуктов, поставляющих йод, есть еще и такие, которые мешают организму усваивать йод. Это цветная капуста, кукуруза.
Появление симптомов йод дефицита говорит о значительных проблемах здоровья, поэтому не следует допускать тех заболеваний, которые можно предупредить благодаря правильному питанию.